在龍躍頭吃盤菜 , 我覺得最好味都是 [容記], 由細吃到大 !

容記莚席專家 : 包辦莚席, 壽莚喜酌, 社團談會, 上門到會.

地址: 新界上水新樂街26號. 電話: 26700570  (但容記已唔做了)

 

盤菜烹法 :

貴有貴食,平有平食,其中可差別很大,貴材料你可鮑、 參、翅、肚,但盤菜意義只係為了大家開開心心一齊吃一餐,有講有笑,增加村民感情, 故多數用平平地既食料已OK,所謂盤菜,就是將烹製後的食品一層一層地疊置盤中, 上層則為雞、 蝦,中層有豬肉、魷魚、門鱔乾、燜豬肉、豬皮、最 下層者為易吸收餚汁之物料如蘿蔔、門鱔乾、 豬肉、枝竹等.. 現代的人常以公筷先從底層撈起,食下美味的蘿蔔。